Porto Alegre – Localizado no pavilhão internacional, o estande do Programa Juntos para Competir, parceria da Farsul, Senar-RS E Sebrae/RS, vai reunir diversas atividades voltadas ao público visitante da feira no que diz respeito a oportunidades de negócios e conhecimento técnico para agregar valor à produção.
Dentre elas está a Vitrine da Carne Gaúcha, que volta a Expointer como principal atração do estande, com demonstração de fracionamento de carcaças de bovinos, bubalinos, ovinos e suínos, elaboração de cortes, desossa, sugestões de preparo e degustação de pratos preparados por uma chef de cozinha.
A Vitrine da Carne Gaúcha tem o apoio das associações de raças, que a cada dia serão responsáveis pelo produto trabalhado, fazendo a apresentação da raça e/ou espécie e seus atributos. Participarão da ação as raças Angus, Braford, Brangus, Devon, Hereford, os programas de produção de bovinos, Aproccima e Apropampa, Cooperbúfalo, ovinos, através da Associação Brasileira de Criadores de Ovinos -Arco, e suínos através da Associação de Criadores de Suínos do RS – ACSURS.
A Vitrine é composta por uma área envidraçada e refrigerada, cercada por arquibancadas. Conforme o presidente do Sistema Farsul, Carlos Sperotto, a iniciativa tem o mérito de expor a qualidade da carne consumida no Estado e demonstrar os padrões de higiene empregados no abate e no trato das carnes até o consumidor.
Na sequência, a chef de cozinha Fernanda Moreira vai preparar os pratos com as carnes desossadas. O objetivo é confeccionar receitas rápidas e fáceis e que podem estar presentes no dia-a-dia da população e diversificar pratos com as carnes ovina e suína, que são reconhecidas por estarem sempre nos churrascos e assados.
As demonstrações de desossa e preparo dos pratos ocorrerão sempre em três horários fixos (tabela abaixo) com programação das raças a ser divulgada posteriormente. Durante todo o dia, haverá a orientação aos interessados e distribuição de material informativo.
Atividades na Vitrine da Carne Gaúcha:
Horário\atividade Desossa
10h Cortes de bovino e ovino
14h Cortes de suíno
16h30min Cortes de bovino e ovino
Sobre o Programa Juntos para Competir
O “Juntos para Competir”, parceria entre Farsul, Senar-RS e Sebrae-RS, visa o desenvolvimento das principais cadeias produtivas do agronegócio do Estado, através da capacitação, integração e organização dos diferentes segmentos agropecuários.
Para o presidente do Sebrae-RS, Vitor Augusto Koch, a atuação em conjunto das três entidades tem o objetivo de fortalecer o pequeno empreendedor do campo. “Sempre que temos bom desempenho no agronegócio, há resultados no comércio e demais setores da economia”, ressalta o presidente.
São mais de 2,3 mil produtores beneficiados, pertencentes a grupos estratégicos que recebem orientações técnicas das entidades envolvidas nos aspectos gestão empresarial, tecnológica, agregação de valor ao produto e posicionamentos para a competitividade.
Fonte: Assessoria de Comunicação do Sistema Farsul/Senar
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